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不负韶华,为新年许愿祈福活动护航食品安全
不负韶华,为新年许愿祈福活动护航食品安全
信息来源: 发布时间:2020-01-06

公历20191231日,2019年的最后一天,正值地藏古寺一年一度的新年许愿祈福活动。为保障活动的顺利举行,车墩市场监督管理所立足职能,科学监管,切实做好活动期间食品安全保障工作。

超前谋划,安排部署到位。虽然有了多年的活动保障经验,车墩市场监督管理所丝毫不敢懈怠,坚守食品安全事故“零发生”的底线。接到活动保障任务后,车墩所迅速成立以保障小组,制定本次保障工作计划,分析研判保障中的重点环节,安排人员重点保障。

提前介入,监督保障到位。一方面,根据主办方报送的本次活动方案以及晚宴菜单,提前指导把控食品安全关键点,根据活动特点制定监管方案和应急预案,对从业人员进行聚餐服务培训,提前防范风险。另一方面,加强现场监督检查,由分管副所长带队,现场指导把控食品安全关键点,如食品原料采购及加工、索证索票、厨房操作人员健康状况、卫生整治、餐具洗消及落实留样备查制度等方面提出了具体要求。对供餐方临时调配准备供应的冷菜水果色拉,监管人员考虑到温度、时间、制作过程等风险,坚决责令不得供应。

驻地检查,活动值守到位。活动当天,监管人员严阵以待,提前六小时到达活动现场进行值守。一方面,针对现场所采购的食品原材料,进行了农药残留、ATP、亚硝酸盐等项目的快检实验,为排除人为因素的影响,同一样品由不同执法人员至少快检两次以上,检验结果全部合格。另一方面,对重点点位进行定岗定人值守,利用《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》知识,对做出的每一个菜品进行全程跟踪监控,防止加工过程中出现意外因素。

活动的顺利完成,离不开监管人员多日的努力。因为供餐方式和时间有变化,总计保障了近350人次的用餐安全,当结束任务时时钟也已接近零点,在这样的跨年之夜里,他们放弃了与家人团聚的机会,只为不负头顶的国徽以及胸前的党徽,只为保障食品安全的初心以及坚定信念。

 


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