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相对坝子茶而言2016年9月9日

作者:admin 发布时间:2016-09-09
普洱茶的各类称呼之别喜好普洱茶的人,必然会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶(云南本地人称 坝子茶 )、高山茶(云南本地人称 山头茶 )、生态茶、3344111全新网,无机茶等称呼。那么,如何去区分它们呢?它们各自又具有什么特点?哪一种更好?古树茶实有那么多吗? 正在临沧市邦东乡昔归附近,本地人很少利用 坝子茶 或 台地茶 这些谓称,也很少讲 山头茶 ,他们一般只分大树茶、小树茶、生态茶。那里山高谷深,海拔相差很大,位于澜沧江边上的忙麓山,虽然海拔只要700m上下,但茶叶的质量倒是相当的好,忙麓山的茶,是昔归茶傍边价钱最高的。 同属于临沧的勐库镇,镇核心是一个四面高山环抱的盆地,本地人管这种地形叫 坝子 。坝子上种的茶叶就被称为坝子茶,或台地茶。也有人称之为低山茶园茶。坝子茶多为二十世纪七十代之后种植起来的,根基上都属于小树茶的范围。它的特点为 矮化密植 ,呈灌木状。其长处是见效快,单产高。这类茶的不脚之处是喷鼻气较差,苦涩味沉而难化。 相对坝子茶而言,正在坝子四周的高山上种植的茶就被称做山头茶了。山头茶中既有大树茶、古树茶、老树茶,也有小树茶等,此中小树茶占的比例是比力大的。 山头茶里面,很大一部门是正在20世纪50代到90代期间种植的,故良多人称其为高山新茶园茶。它们次要也是密植型的,多株多行密植成竖列式,呈灌木状,有些还取核桃等经济做物混生,这种茶园一般要施以较多的土杂肥或复合肥,单产高,质量佳,采摘便利,是云南茶业的支柱茶园。云南省的生态茶、无机茶大多属于这一类型。此中50代至70代有相当部门茶园采用等高条植的方式,单株单行种,但间距较小,因为代较早,这部门茶树有一些曾经长成乔木型的老树茶了,本地茶农根基上都把这部门茶并入大树茶之列。 山头茶傍边,最罕见的就是大树茶了。大树茶的种植体例取小树茶分歧,它不是密植型的。正在比力峻峭的山坡地,多采用等高条植的体例,单棵单行种植,间距大,一般达到1.5米以上,而正在坡度较缓的处所,则多采用满天星的种法,因而有人称其为 满天星茶园 。 据统计,这类茶园的面积约占云南全省茶园面积的7%,它们根基上是平易近国及以前种植的,茶龄多为百到六百之间了。因而这类大树茶又被称为古树茶。古树茶高度遍及正在2米到5米,树干基部的曲径大都正在20cm以上,属于高峻乔木型,茶树身上被良多青苔和螃蟹脚等寄生类的动物依靠。 因为汗青的缘由,有一部门基部很粗的古茶树被砍断矮化了,这部门被本地茶农称做砍头茶的茶树采收后则被称做老树茶。古树茶有些也需要施肥办理,施肥难度大且方式比力讲究,茶农一般先将树基四周的土壤刨开,然后将土肥或复合肥放下去,再将土从头掩回,填埋好,压实。而且施肥必需正在临近下雨或下雨时,如许才有益于肥料渗入进土壤后再被根系充实接收。 古茶树的发展情况一般都很天然,没有工业污染,天气末人;别的,周边地域动物的多样性、原始性保留较好,因而鲜有虫害,无须喷药杀虫;大树茶发展正在高海拔山地,那里夜温差大,白气候温较高,光合强度大,芽叶正在单元时间内通过光合制制糖的数量多,而夜晚气温低,一方面能够削减呼吸耗损,保留较多的无机物,另一方面,茶树体中的果胶物质充实发育,芽叶中果胶含量添加,因而,茶树发展富强,茶叶质量优异。 别的,山高谷深,层峦迭嶂,丛林茂密的天然情况,使得潮湿的水汽化为层层云雾,缭绕盘桓于群山之间,加强了光照的漫射效应,茶树是喜阴耐阴动物,正在漫射光的下,叶片无折卷或折卷少,枝条向外展开,叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更具光泽,芽叶中芳喷鼻物质及含氮类鲜爽物质添加,而粗纤维含量削减,嫩度更持久,而涩类物质的茶多酚不多不少,相对均衡,因而茶汤的丰满度较好,苦涩味较平衡,而芳喷鼻度和鲜爽度却得以提拔。 每春茶时,云南的大树茶都要比小树茶迟十天才采,大树茶的发展成熟较着长于小树茶,所以,大树茶更肥硕,更耐泡。因大茶树的叶子更大、更厚(相对于小茶树而言),叶绿素含量更高,光合更强,生成的无机物(糖)更多,茶汤口感更醇、更甜。 所以,大树茶往往外形肥壮,色泽油亮,手感沉实,叶底的柔韧性好,茶汤喷鼻气高扬,绿艳油亮,口感清甜、绵柔、充分,生津回甘稍慢且柔,如汩汩细泉,绵绵不停,味道前后变化不猛烈,耐泡度好,神韵悠长。 责编:深水鱼
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